(voor 6 personen)

Ingrediënten:
• Circa 600 g krakend verse zalm
• sap van 1/2 citroen
• 2 eetl. fijn gesneden bieslook
• peper en zout

Voor de lavendelroom
• 1 eierdooier
• 1 1/2 dl maiskiemolie
• scheutje lavendeledik
• peper, zout
• 1 theel. fijn gesneden lavendelblaadjes
• circa 1 dl room

Voor de garnering:
• frisee
• enkele gehalveerde kerstomaatjes
• 1/2 hard gekookt kwarteleitje
• komkommerballetjes
• cress en bieslooksprietjes

Bereiding
Snijd voor de zalmtartaar de zalm in piepkleine blokjes. Meng er citroensap, bieslook, peper en zout doorheen. Laat minimaal 1 uur in de koelkast marineren.
Klop  voor de lavendelroom de eierdooier los en voeg druppelsgewijs de olie toe. Klop tot een mayonaise. breng op smaak met lavendeledik, peper, zout en lavendelblaadjes. Voeg zoveel room toe tot een lopende saus is verkregen.
Verdeel de zalm met behulp van een uitsteker over de borden. Garneer met frisee, kerstomaat, kwartelei, komkommerballetjes, cress en bieslook.
Verdeel de lavendelroom er omheen.

Recept van Carla's Cookery: https://carlascookery.wordpress.com/

 

 

{text}

{introtext}{readmore}

Where to buy

{text}

Contact

{text}

Contact form

Email:
Name:
Your inquiry:
How many eyes has a typical person?