Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 cuisses de poulet (3 cuisses de poulet par personne)
- 50 g de beurre
- Un filet de vin rouge

Salade Kippendijen

Pour l'assaisonnement :
- 4 cuillérées à soupe d'Edik de Vin Blanc
- 3 cuillérées à soupe d'Edik de Gelée de Pomme
- 1 cuillérée à soupe de moutarde de Dijon (ou une autre moutarde forte)
- 2 cuillérées à soupe d'Edik de Miel
- 9 cuillérées à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillérée à soupe d'Edik d'Ail

Pour la salade :
- 4 poignées de mâche
- 2 poignées de roquette
- 1 salade feuille de chêne
- Petite grappe de tomates cerises
- Petite barquette de mûres
- Petite barquette de fraises ou de framboises
- 2 pommes en morceaux
- 1 botte de ciboulette
- 1 poignée de cerfeuil frais

Préparation :

Laver les différentes sortes de salade avec la ciboulette et le cerfeuil dans de l'eau glacée, puis les sécher dans une essoreuse à salade ou une serviette. Couper finement la ciboulette et le cerfeuil. Mettre le tout dans un grand saladier.

Préparation :

Pour l'assaisonnement :

1. Mettre l'Edik de Vin Blanc, l'Edik de Gelée de Pomme, la moutarde, l'Edik d'Ail et l'Edik de Miel dans un récipient et mélanger le tout avec l'huile d'olive.
2. Mélanger délicatement cet assaisonnement dans la salade et la disposer sur les 4 assiettes.
3. Laver les fruits et les tomates et les disposer également sur les 4 assiettes.

Cuisses de poulet :

1. Relever les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle, le chauffer à température élevée et cuire les cuisses de poulet à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté.
3. Ensuite, ajouter une cuillérée d'Edik de Gelée de Pomme et une cuillérée de vin rouge, puis laisser cuire le tout à feu doux pendant 5 minutes.
4. Sortir les cuisses de poulet de la poêle et les laisser s'égoutter sur de l'essuie-tout, puis les disposer sur les 4 assiettes.

Bon appétit !

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