• Concombre ferme
  • 1 cuillérée à soupe de yaourt
  • 1 cuillérée à soupe de mayonnaise
  • 1 ½ cuillérée à soupe d'Edik d'Angélique
  • Ciboulette fraîchement coupée

Eplucher le concombre et le couper dans la longueur. Enlever les graines et poser le concombre droit dans un petit récipient pour que l'humidité puisse s'écouler.

Mélanger le yaourt et la mayonnaise dans un récipient et y ajouter l'Edik d'Angélique. Battre le tout jusqu'à obtenir une sauce pas trop épaisse. Assaisonner éventuellement cette sauce avec un peu d'édulcorant ou de sucre.

Couper finement la ciboulette et la mélanger dans la sauce. Couper à nouveau le concombre dans la longueur, puis couper de fines tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Ajouter la sauce aux tranches de concombre et laisser reposer le tout pendant une heure au réfrigérateur.

Grâce à l'effet conservateur de l'Angélique (herbe aux anges), le concombre reste croquant pendant plusieurs jours en étant conservé au réfrigérateur.

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