Ediks de Marga Vugs

Un vinaigre doux qui ne peut
porter le nom de vinaigre, avec
une concentration élevée de produit frais!

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L'Edik de Pedro Ximenez est notre lauréat. Il a reçu la 2ème nomination au Tavola d'Or Foodservice 2014. L'Edik de Pedro Ximenez a un goût de xérès à la fois doux et profond. Cet Edik est préparé avec le véritable xérès Pedro Ximenez, qui est...
L'angélique, qui est parfois aussi appelée herbe aux anges, est une herbe aromatique au goût à la fois chaud, doux et frais. L'angélique fraîche mûrit dans notre Edik et lui donne ainsi un goût délicieusement frais.
L'Edik de Pomme est préparé à base de pommes fraîches. Les pommes mûrissent dans l'Edik, ce qui donne un Edik de Pomme frais et délicieux. L'Edik de Pomme est beaucoup utilisé dans des salades, mais est également parfait pour accompagner du boudin...
L'Edik de Gelée de Pomme limbourgeoise est préparé à base de véritable gelée de pomme limbourgeoise. Ce goût de pomme doux et onctueux est un véritable régal avec l'Edik. L'Edik de Gelée de Pomme limbourgeoise se marie parfaitement avec des jus de...
L'Edik d'Asperge est préparé à base de 100% d'asperges fraîches hollandaises. Grâce à son long temps de maturation, l'Edik d'Asperge révèle toute la saveur des asperges. L'Edik d'Asperge s'utilise beaucoup en cuisine pour enrichir la sauce...
L'Edik de Basilic est préparé à base de basilic hollandais frais issu d'un sol froid, un basilic savoureux qui mûrit dans notre Edik et lui donne ainsi un goût frais et délicieux.  
Edik de Romarin
L'Edik de Vin Rouge est préparé avec un délicieux Merlot-Cabernet français, qui lui donne un joli bouquet fruité. L'Edik de Vin Rouge s'utilise surtout dans des jus de viande et des sauces, mais sera aussi très bien mis en valeur dans des...
L'Edik de Champagne est préparé avec un véritable Brut ou Rosé Brut, ce qui donne un Edik délicieux et doux. L'Edik de Champagne s'utilise beaucoup dans du beurre blanc, des sauces et des salades, mais aussi pour dégraisser de manière raffinée.
L'Edik d'Estragon est préparé à base d'estragon frais, une herbe aromatique au goût anisé amer et poivré. L'estragon mûrit dans notre Edik pour lui donner ce goût si frais d'estragon. L'Edik d'Estragon s'utilise principalement dans des salades et...
L'Edik d'Echalotes est préparé à base d'échalotes fraîches. L'échalote mûrit dans l'Edik pour lui donner son goût plein. L'Edik d'Echalotes est excellent dans des salades, mais agrémente aussi des plats chauds et froids.
L'Edik de Framboise est préparé à base de framboises fraîches. Les framboises mûrissent dans l'Edik jusqu'à lui donner le goût fruité et doux des framboises.  
Edik de Fleur de Sureau Noir
L'Edik de Gingembre est préparé à base de racine de gingembre fraîche. Le gingembre mûrit dans notre Edik pour lui donner ce goût si caractéristique du gingembre. L'Edik de Gingembre s'utilise beaucoup dans des plats orientaux et est notamment...
L'Edik de Vin Blanc est préparé avec un Sauvignon Blanc français, un vin à la fois doux et délicieux. Ce vin donne un goût frais et fruité à l'Edik.
L'Edik de Liqueur de Noisette est préparé avec une délicieuse liqueur de noisette. Cette liqueur de noisette douce et onctueuse donne à l'Edik ce goût si délicieux et plein de la noisette. L'Edik de Liqueur de Noisette s'utilise beaucoup dans des...
Edik de Persil
L'Edik de Miel est préparé à base de plusieurs sortes de miel qui mûrissent dans l'Edik. Le miel donne un délicieux goût sucré et plein à l'Edik. L'Edik de Miel s'utilise surtout pour assaisonner une salade de carottes ou d'endives. Ou encore dans...
L'Edik d'Ail est préparé avec de l'ail frais. Ce dernier mûrit dans notre Edik pour lui transmettre son goût plein.
L'Edik de Lavande est préparé avec des branches fraîches de lavande. La lavande mûrit dans l'Edik pour lui donner son délicieux goût plein de douceur. L'Edik de Lavande se marie parfaitement avec des plats de poisson. Utilisez l'Edik de Lavande...
  • Edik de Pedro Ximenez
  • Edik d’Angélique
  • Edik de Pomme
  • Edik de Gelée de Pomme
  • Edik d’Asperge
  • Edik de Basilic
  • Edik de Romarin
  • Edik de Vin Rouge
  • Edik de Champagne
  • Edik d’Estragon
  • Edik d’Echalotes
  • Edik de Framboise
  • Edik de Fleur de Sureau Noir
  • Edik de Gingembre
  • Edik de Vin Blanc
  • Edik de Liqueur de Noisette
  • Edik de Persil
  • Edik de Miel
  • Edik d’Ail
  • Edik de Lavande

Edik, l'aromatisant culinaire !

ediks 6 flessen

Les Ediks sont des vinaigres doux qui ne peuvent porter le nom de vinaigre, par le simple fait qu'ils ont une trop faible acidité. Cette dernière est inférieure aux 4% prescrits par la loi. Cette faible acidité a comme avantages que les ingrédients fraichement incorporés dans ces Ediks sont mieux mis en valeur dans un plat et qu'il ne faut pas ajouter d'édulcorants supplémentaires pour masquer l'acidité du vinaigre.

Histoire

Tout débute il y a 33 ans, lorsque Marga Vugs commence un jardin de plantes aromatiques derrière sa maison pour passer son temps. Ce jardin produit beaucoup plus de plantes aromatiques que son mari et elle peuvent consommer. C'est alors qu'elle cherche dans des livres de cuisine comment préparer des vinaigres aromatisés afin d'utiliser ses plantes aromatiques.

C'est avec un ami de la maison et grand chef Cas Spijkers qu'ils réalisent les vinaigres doux, ou Ediks. C'est en combinant encore d'autres plantes aromatiques, légumes, fruits et boissons, qu'ils arrivent à un assortiment composé de dizaines de variétés d'Ediks.

Après le décès de Marga Vugs en 2011, son époux et quelques employés continuent la production des Ediks, tout en cherchant une solution pour donner aux Ediks toute l'attention qu'ils méritent. Cette solution est garantie par le rachat par Sjef Brok, qui était depuis plusieurs années déjà étroitement associé à Ediks.

Lire la suite : Ediks

Points de vente

sligro-logologo-deli-xllogoCommerce de gros :

Points de vente grand public :

Ambassadeurs Ediks :

  • Restaurant Parkheuvel, Erik van Loo
  • Restaurant Vandeijck , Gardy Joordens
  • Manoir Restaurant Inter Scaldes, Jannis Brevet
  • Herberg Kop van 't Land, Ewout Faasse
  • Restaurant Hermitage, Jan Klein

 

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