• Un cetriolo robusto
• 1 cucchiaio di yogurt
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaio e mezzo di aceto aromatizzato all'angelica
• erba cipolina fresca tritata

Sbucciare il cetriolo e tagliarlo per il lungo. Togliere i semi e mettere il cetriolo in piedi in una bacinella per far spurgare l'acqua.

Mescolare lo yogurt alla maionese in una scodella e aggiungere l'aceto aromatizzato all'angelica. Sbattere il tutto fino ad ottenere una salsa non troppo densa. Eventualmente insaporire questa salsa con un po' di zucchero.

Tritare finemente l'erba cipollina e mescolarla alla salsa. Tagliare un'altra volta il cetriolo per il lungo e tagliarne fettine di ca. 0.5 cm.

Aggiungere la salsa alle fettine di cetriolo e metterle in frigorifero per un'ora.

Grazie alle proprietà di conservazione dell'erba angelica, questo piatto di cetrioli rimane croccante per alcuni giorni, se tenuto in frigorifero.

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