Ingrediënten:

  • 200 gram kingcrab
  • 6 pruimtomaten
  • Olijfolie
  • Provençaals zout
  • Knoflook
  • Rozemarijn
  • 6 ratte aardappeltjes
  • Dressing van witte wijn-Edik
  • 2 sjalotjes
  • 175 gram haricots verts
  • 125 gram bleekselderij
  • 150 gram zeeduivel
  • 5 dl visfond
  • 1 avocado
  • 3 eetlepels mayonaise
  • Friseesla
  • Kervel
  • Bieslook
  • Veldsla
  • Peper en zout


Bereiding:
Ontvel de tomaten, snijd in vier of zes parten, verwijder het zaad, bestrijk de parten met olijfolie en bestrooi met Provençaals zout.
Leg er fijn gehakte knoflook en rozemarijntakjes tussen.
Laat 1 tot 1,5 uur drogen in een oven van 80 graden
Kook de aardappelen in de schil, pel ze, dressing van witte wijn-Edik met de helft van de gesnipperde sjalot. Laat 1 uur marineren.
Blancheer de klein gesneden haricots verts en de bleekselderij apart beetgaar in water met zout.
Snijd de zeeduivel in zeer kleine blokjes (0,5cm) en pocheer kort in de visfond.
Snijd de avocado in blokjes
Schep de zeeduivel, haricots verts, bleekselderij, avocado en de rest van de gehakte sjalot met zoveel mayonaise door elkaar dat het een mooie salade wordt en maak op smaak met peper en zout.
Schep de aardappelen uit de dressing, leg ze met de gekonfijte pruimtomaten in een ring en schep hierop de salade.
Leg er de krab bovenop. Besprenkel het krabvlees met de dressing.
Garneer met de sla, kruiden en wat dressing.

Salade-van-krab 480x360

 

 

 

     

 

 

{text}

{introtext}{readmore}

Punti vendita

{text}

Contatto

{text}

Modulo di contatto

Email:
Nome:
Domanda / osservazioni:
Quanti occhi ha l’uomo? Inserire un numero.