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Edik: gli aceti
 aromatizzati
di Marga Vugs

Un aceto morbido con un'alta concentrazione
di prodotti freschi, che in Olanda
non può essere chiamato aceto!

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L'Edik Pedro Ximénez è il nostro aceto aromatizzato vincente. Questo prodotto ha ricevuto la seconda nominazione alla fiera "Gouden Tavola Service 2014" (fiera per l'alimentazione fine e fresca in Belgio) L' aceto aromatizzato Pedro Ximénez ha...
L' Edik Angelica è un aceto aromatizzato preparato con l'erba angelica, un'erba dal gusto dolce e fresco. Facendo maturare l'angelica fresca nel nostro aceto, si ottiene un aceto aromatizzato dal gusto delizioso e fresco.
L' Edik di mele è un aceto aromatizzato preparato con le mele fresche. Facendo maturare le mele nel nostro aceto, si ottiene un aceto aromatizzato alle mele, delizioso e fresco. Quest'aceto aromatizzato si usa nella preparazione d'insalate, ma si...
L'Edik di melassa di mele del Limburgo, è un aceto aromatizzato che si prepara con la famosa melassa di mele del Limburgo, una specialità del Limburgo (provincia olandese). Il suo gusto di mele dolce e sciropposo si abbina deliziosamente con il...
L' Edik di asparagi è un aceto aromatizzato preparato con asparagi olandesi al 100%. Quest'aceto aromatizzato ha bisogno di un lungo tempo di maturazione per valorizzare appieno il sapore corposo degli asparagi. L'aceto aromatizzato agli asparagi...
L' Edik di basilico è un aceto aromatizzato preparato con il basilico fresco olandese coltivato all aria aperta, un basilico molto gustoso, che maturando nel nostro aceto, gli dà un gusto delizioso e fresco.    
L' Edik di rosmarino è un aceto aromatizzato preparato con il rosmarino.
L' Edik di vino rosso è un aceto aromatizzato preparato con dell'ottimo vino Merlot- Cabernet, dandogli un bel bouquet fruttato. L'aceto aromatizzato al vino rosso si usa prevalentemente nei sughi e nelle salse, ma è ottimo anche nella...
L' Edik di Champagne è un aceto aromatizzato preparato con dell' autentico Brut o Rose Brut, ottenendo così un aceto aromatizzato deliziosamente morbido. L'aceto aromatizzato allo Champagne si usa prevalentemente nella preparazione di "beurre...
L' Edik di dragoncello è un aceto aromatizzato preparato con del dragoncello fresco, un' erba dal gusto amaro, leggermente pungente assomigliante all' anice. Facendo maturare il dragoncello nel nostro aceto, il suo gusto fresco viene assorbito...
L' Edik di scalogno è un aceto aromatizzato preparato con dello scalogno fresco. Lo scalogno matura nel nostro aceto dando all'aceto il suo gusto pieno. L'aceto aromatizzato allo scalogno si addice perfettamente alle insalate, ma è ottimo anche...
L' Edik di lamponi è un aceto aromatizzato preparato con i lamponi freschi. I lamponi maturano nel nostro aceto finché l'aceto non abbia assorbito il suo gusto dolce e fruttuoso.   
L' Edik di fiori di sambuco
L' Edik di zenzero è un aceto aromatizzato preparato con lo zenzero fresco. Facendo maturare lo zenzero nel nostro aceto, il suo gusto viene assorbito dall'aceto. L' aceto aromatizzato allo zenzero è utilizzato spesso nella preparazione di piatti...
L' Edik di vino bianco è un aceto aromatizzato preparato con un ottimo e fresco vino Sauvignon-Blanc, dandogli così un gusto fresco e fruttuoso.
L' Edik di liquore di nocciola è un aceto aromatizzato preparato con un delizioso e corposo liquore di nocciola, dando all'aceto aromatizzato il suo gusto dolce, sciropposo e corposo. Quest'aceto aromatizzato è utilizzato spesso nella preparazione...
L' Edik di prezzemolo
L' Edik di miele è un aceto aromatizzato preparato con diversi tipi di miele che maturano nel nostro aceto, dando all' aceto un gusto delizioso, corposo e dolce. L'aceto aromatizzato al miele è utilizzato prevalentemente nella preparazione di...
L' Edik d'aglio è un aceto aromatizzato preparato con l'aglio fresco e bagnato. Facendolo maturare nel nostro aceto, il suo gusto pieno viene assorbito dall'aceto.
L' Edik di lavanda è un aceto aromatizzato preparato con rametti freschi di lavanda. Facendoli maturare nel nostro aceto, il loro gusto delizioso e delicato viene assorbito dall'aceto. L'aceto aromatizzato alla lavanda si abbina molto bene ai...
  • L' Edik Pedro Ximénez
  • L' Edik angelica
  • L' Edik di mele
  • L'Edik di melassa di mele del Limburgo
  • L' Edik di Asparagi
  • L' Edik di basilico
  • L' Edik di rosmarino
  • L' Edik di vino rosso
  • L' Edik di Champagne
  • L' Edik di dragoncello
  • L' Edik di scalogno
  • L' Edik di lamponi
  • L’ Edik di fiori di sambuco
  • L' Edik di zenzero
  • L' Edik di vino bianco
  • L' Edik di liquore di nocciola
  • L’ Edik di prezzemolo
  • L' Edik di miele
  • L' Edik d'aglio
  • L' Edik di lavanda

 


Edik, l'aceto aromatizzato e condimento culinario per eccellenza!

ediks 6 flessen

Gli aceti aromatizzati sono aceti morbidi che in Olanda non possono essere chiamati aceti, per il solo fatto che hanno una bassa acidità, cioè inferiore al 4% prescritta dalla legge. Per questo motivo in Olanda vengono chiamati "Edik". Ma, proprio grazie a questa bassa acidità gli ingredienti freschi utilizzati in questo tipo di aceto valorizzano maggiormente qualsiasi piatto e, quindi, non è necessario aggiungere ulteriori edulcoranti per mascherare l'acidità dell'aceto.

La storia

Tutto ebbe inizio 33 anni fa, quando Marga Vugs creò per passione un orto con le erbe aromatiche. Siccome la raccolta di queste erbe era superiore a quanto lei e suo marito potessero consumare da soli e non volendo sprecare queste erbe, Marga consultò vari libri di cucina, per conoscere i vari modi di preparazione di aceti aromatizzati.

Insieme all'amico di famiglia e chef olandese Cas Spijkers crearono degli aceti morbidi, chiamati Edik. Aggiungendo e combinando sempre più erbe, verdure, frutta e bevande, crearono una varietà di decine di tipi di aceti aromatizzati.

Dopo la morte di Marga Vugs nel 2011, suo marito e alcuni collaboratori continuarono la produzione degli aceti aromatizzati, ma nello stesso momento cercarono una soluzione per dare agli aceti tutta l'attenzione che meritano e la trovarono nella figura di Sjef Brok, da anni coinvolto nella produzione degli aceti aromatizzati, il quale, con l'acquisizione dell' azienda, se ne occupa e ne garantisce la continuità.

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Punti vendita

sligro-logologo-deli-xllogoCommercio all'ingrosso:

Vendita:

Ambasciatori:

  • Restaurant Parkheuvel, Erik van Loo
  • Restaurant Vandeijck , Gardy Joordens
  • Manoir Restaurant Inter Scaldes, Jannis Brevet
  • Herberg Kop van 't Land, Ewout Faasse
  • Restaurant Hermitage, Jan Klein

 

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